Ayuntamiento de Carballo
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Fiestas y gastronomía
Todas las parroquias del municipio celebran sus fiestas patronales durante los meses de verano. En este período la vida de Carballo se ve animada por más de 35 celebraciones y romerías.
Con todo, sobresale entre todas ellas la de San Xoán, patrón del municipio. Los festejos, que tienen lugar en la ciudad Carballo, se prolongan durante varios días en la semana del 24 de junio.
Uno de los aspectos más interesantes de Carballo es su oferta gastronómica. De especial fama son los cereales producidos en municipio. Así, cada año, entre los meses de mayo y junio, tiene lugar una de las fiestas gastronómicas más representativas de la zona, la Festa do pan de Carballo. La celebración convierte a nuestro municipio en un auténtico escaparate de la tradición panadera de Bergantiños.
Ya en el siglo XVI se decía que todos los vecinos del municipio labraban el pan. En el siglo XVIII eran importantes las ferias de Santa María de Rus, Berdillo y San Xurxo de Artes, por la comercialización del pan cocido.
Según la receta tradicional del pan de Carballo el trigo debe de ser transformado en los molinos de Cheda, de A Ponte Rosende y de Quinto. La harina resultante se mezcla con el agua del Anllóns para formar una masa que ha de ser cocida en un antiguo horno de piedra.
Además del pan de trigo, de maíz, de mezcla o de centeno, esta larga tradición nos dejó otros sabrosos testimonios, como las empanadas, las roscas de pan de huevo o el bizcocho. Acompañados de una buena onza de chocolate de Mariño constituyen un placer inolvidable para los paladares más exigentes
Por otro lado, quien visite Carballo no debe marchar sin degustar un buen plato de pescado o marisco. Los mercados de la Villa ofrecen los mejores y más frescos productos del mar, traídos diariamente de las lonjas de Malpica, Laxe, Camariñas, Caión, o desde el pequeño puerto carballés de Razo. En ellos también es posible adquirir una gran variedad de productos hortofrutícolas, como los de Baldaio, reconocidos por su calidad y sabor.
En nuestro municipio existen numerosos establecimientos dedicados al sector de la restauración. La mayoría de ellos están especializados en alguno de los muchos platos de la zona, conformando una amplia y variada oferta.
Con todo, sobresale entre todas ellas la de San Xoán, patrón del municipio. Los festejos, que tienen lugar en la ciudad Carballo, se prolongan durante varios días en la semana del 24 de junio.
Uno de los aspectos más interesantes de Carballo es su oferta gastronómica. De especial fama son los cereales producidos en municipio. Así, cada año, entre los meses de mayo y junio, tiene lugar una de las fiestas gastronómicas más representativas de la zona, la Festa do pan de Carballo. La celebración convierte a nuestro municipio en un auténtico escaparate de la tradición panadera de Bergantiños.
Ya en el siglo XVI se decía que todos los vecinos del municipio labraban el pan. En el siglo XVIII eran importantes las ferias de Santa María de Rus, Berdillo y San Xurxo de Artes, por la comercialización del pan cocido.
Según la receta tradicional del pan de Carballo el trigo debe de ser transformado en los molinos de Cheda, de A Ponte Rosende y de Quinto. La harina resultante se mezcla con el agua del Anllóns para formar una masa que ha de ser cocida en un antiguo horno de piedra.
Además del pan de trigo, de maíz, de mezcla o de centeno, esta larga tradición nos dejó otros sabrosos testimonios, como las empanadas, las roscas de pan de huevo o el bizcocho. Acompañados de una buena onza de chocolate de Mariño constituyen un placer inolvidable para los paladares más exigentes
Por otro lado, quien visite Carballo no debe marchar sin degustar un buen plato de pescado o marisco. Los mercados de la Villa ofrecen los mejores y más frescos productos del mar, traídos diariamente de las lonjas de Malpica, Laxe, Camariñas, Caión, o desde el pequeño puerto carballés de Razo. En ellos también es posible adquirir una gran variedad de productos hortofrutícolas, como los de Baldaio, reconocidos por su calidad y sabor.
En nuestro municipio existen numerosos establecimientos dedicados al sector de la restauración. La mayoría de ellos están especializados en alguno de los muchos platos de la zona, conformando una amplia y variada oferta.
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El famoso pan de Carballo